Kaffee bewusst genießen

Kaffee gehört für viele Menschen zum Alltag. Geschmack, Zubereitung und Koffeingehalt können sich je nach Bohne, Röstung, Portionsgröße und Zubereitungsart deutlich unterscheiden.

Was ist Kaffee?

Kaffee ist ein Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Samen der Kaffeepflanze zubereitet wird. Umgangssprachlich werden diese Samen als Kaffeebohnen bezeichnet. Neben klassischem Filterkaffee gibt es unter anderem Espresso, Café Crema und entkoffeinierte Varianten.

Koffein als natürlicher Bestandteil

Koffein ist ein natürlicher Bestandteil von Kaffee. Es kommt außerdem beispielsweise in Tee, Kakao, Guarana und Kolanüssen vor. Die Koffeinmenge einer Tasse lässt sich nicht allein anhand ihrer Größe bestimmen, weil Sorte, Zubereitung und Mischungsverhältnis eine wichtige Rolle spielen.

Mögliche Vorteile im Alltag

In moderaten Mengen kann Koffein vorübergehend die Aufmerksamkeit erhöhen und Müdigkeit verringern. Wie deutlich dieser Effekt wahrgenommen wird, ist individuell verschieden. Für viele Menschen liegen weitere positive Seiten des Kaffees vor allem im Geschmack, im warmen Getränk, in einer bewussten Pause oder im gemeinsamen Kaffeetrinken.

Worauf sollte man achten?

Menschen reagieren unterschiedlich empfindlich auf Koffein. Eine größere Menge oder ein später Konsum kann bei manchen Personen den Schlaf beeinträchtigen. Zu viel Koffein kann außerdem Unruhe, Nervosität, Zittern oder Herzklopfen auslösen.

Koffein aus Kaffee, Tee, Cola, Energydrinks, Schokolade und anderen Quellen sollte gemeinsam betrachtet werden.
Wer empfindlich reagiert, kann kleinere Portionen, einen früheren Zeitpunkt oder entkoffeinierten Kaffee wählen.
Schwangere und Stillende sollten ihre gesamte tägliche Koffeinaufnahme besonders beachten.
Bei bestehenden Beschwerden, Unsicherheit oder der Einnahme von Medikamenten ist eine individuelle fachliche Beratung sinnvoll.

Orientierungswerte für Koffein

Nach der Sicherheitsbewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit gelten für gesunde Erwachsene einzelne Koffeinmengen bis 200 Milligramm und über den Tag verteilte Gesamtmengen bis 400 Milligramm im Allgemeinen als unbedenklich. Für Schwangere und Stillende wird eine über den Tag verteilte Gesamtmenge von höchstens 200 Milligramm genannt. Diese Werte beziehen sich auf Koffein aus allen Quellen und sind keine persönliche Verzehrempfehlung.

Einordnung: Kaffee ist ein Genussmittel und kein Arzneimittel. Diese Seite informiert allgemein und verspricht keine Vorbeugung, Behandlung oder Heilung von Erkrankungen. Individuelle Verträglichkeit und persönliche Lebensumstände können unterschiedlich sein.

Sachliche Grundlage: Sicherheitsinformationen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR).